Personer som äter mer ultraprocessad mat kan ha högre risk för flera långvariga hälsoproblem och tidig död, enligt en omfattande analys av tidigare forskning.
Resultaten visar att risken generellt ökar ju mer du äter.
Hälsochef: Att hålla sig aktiv kan hjälpa till att förebygga typ 2-diabetes
Ultraprocessade livsmedel är industriprodukter som ofta innehåller ingredienser som sällan används i hemlagad mat, såsom smaksättningar, emulgatorer och andra tillsatser.
Exempel kan vara vissa förpackade snacks, sockrade drycker, färdigrätter, processat kött och sötade frukostprodukter.
Forskarna granskade studier publicerade fram till april 2026 och inkluderade 51 prospektiva kohortstudier i analysen. Totalt följde studierna över 8,8 miljoner vuxna från Amerika, Europa, Asien och Oceanien under perioder mellan två och 32 år.
Personer med höga intag av ultraprocessad mat hade en högre risk för flera hälsoproblem. Jämfört med lägre intag kopplades hög konsumtion till 24 % högre risk för hjärt-kärlhändelser, 12 % högre risk för cancer, 23 % högre risk för övervikt eller fetma och 24 % högre risk för metaboliskt syndrom eller diabetes.
Högre konsumtion var också kopplat till 27 % högre risk för depression eller ångest, 31 % högre risk för matsmältningsbesvär och 11 % högre risk för högt blodtryck. Risken för död av vilken orsak som helst var 18 % högre.
Forskarna undersökte också hur risken förändrades när människor åt mer av dessa livsmedel. Varje ytterligare 100 gram per dag var kopplat till 14 % högre risk för hjärt-kärlhändelser, 4 % högre risk för cancer, 3 % högre risk för död av vilken orsak som helst och 2 % högre risk för metaboliskt syndrom eller diabetes.
Det finns flera möjliga förklaringar. Ultraprocessade livsmedel är ofta rika på salt, socker och kalorier, samtidigt som de ger mindre fiber och andra nyttiga näringsämnen. Vissa forskare undersöker också om tillsatser eller förändringar orsakade av industriell bearbetning kan påverka tarmarna, inflammationen och hur kroppen hanterar insulin.
Studien kan dock inte bevisa att ultraprocessad mat direkt orsakade dessa sjukdomar. De inkluderade studierna byggde på att personer rapporterade vad de åt, och personer som äter mer ultraprocessad mat kan ha andra livsstilsvanor som också påverkar deras hälsa.
Forskningen publicerades i den öppet tillgängliga tidskriften Family Medicine and Community Health. Resultaten stärker bevisen som kopplar koster rika på ultraprocessade livsmedel till sämre hälsa, men de fastställer inte en exakt mängd som är säker eller skadlig för varje individ.
Sammanfattningsvis gör analysens storlek och det liknande mönstret över flera sjukdomar resultaten viktiga.
Men eftersom bevisen kommer från observationsstudier är den mest rimliga slutsatsen att minska mycket processad mat och välja mer minimalt processad mat kan stödja hälsan – samtidigt som ytterligare forskning behövs för att klargöra vilka livsmedel och ingredienser som bidrar mest till de observerade riskerna.
Källa: BMJ Group.
’Jag ler’: David Moyes vet att nästa Gareth Bale kommer att värma Evertons bänk
